ซอสเทอริยากิเป็นตัวช่วยชูรสสำคัญของเมนูญี่ปุ่นสุดฮิตอย่าง “ไก่เทอริยากิ” หรือ “แซลมอนย่างซีอิ๊ว” ที่ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ซึ่งในตลาดซอสตอนนี้ก็มีหลากหลายแบรนด์ให้เลือก แต่สองชื่อที่มักถูกพูดถึงเสมอคือ Happy Munchy และ Takumi Aji แล้ว ซอสเทอริยากิ 2 สไตล์ ทั้งสองแบรนด์นี้ต่างกันอย่างไร? ใครฟินกว่ากันในครัว? มาดูกันThaiSeoLink
สารบัญ
สายทำอาหารต้องรู้! ซอสเทอริยากิ 2 สไตล์ Happy Munchy vs Takumi Aji รสไหนโดนใจคนไทยมากกว่ากัน
Happy Munchy – สายประยุกต์แบบคนไทย
จุดเด่น:
- รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม เหมาะกับลิ้นคนไทย
- ใช้ถั่วเหลืองหมักธรรมชาติและน้ำตาลทรายแดง
- ซอสข้นกำลังดี ผัดหรือหมักก็เข้าเนื้อไว
- ราคาย่อมเยา หาซื้อง่ายในซูเปอร์ทั่วไป
เหมาะกับใคร:
- คนที่อยากทำอาหารญี่ปุ่นแบบง่าย ๆ ที่ยังถูกปากคนไทย
- สายครีเอตเมนู เช่น ผัดหมูเทอริยากิ หรือยำญี่ปุ่นใส่ซอส
เมนูแนะนำ: ไก่เทอริยากิข้าวกล้อง / เทอริยากิหมูย่างจิ้มไข่ดาว
Takumi Aji – สายญี่ปุ่นแท้ รสกลมกล่อมลึก
จุดเด่น:
- ซอสสูตรญี่ปุ่นดั้งเดิม รสกลมกล่อมเค็มนำ หอมโชยุชัด
- ใช้น้ำซุปดาชิแท้ และมิรินเป็นส่วนผสม
- เหมาะสำหรับหมักเนื้อ ปลา หรือทำซอสเคลือบ
- บรรจุขวดแก้วหรูหรา ให้ความรู้สึกพรีเมียม
เหมาะกับใคร:
- คนที่ชอบรสญี่ปุ่นแท้ ๆ ไม่หวานมาก
- สายซีฟู้ดปิ้งย่างที่ต้องการความหอมฉ่ำแบบต้นตำรับ
เมนูแนะนำ: แซลมอนเทอริยากิ / เต้าหู้ย่างซอสเทอริยากิ
3 เมนูเด็ดที่ใช้ซอสเทอริยากิ ทำง่าย อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น
- ไก่เทอริยากิ (Teriyaki Chicken)
วัตถุดิบ:
- สะโพกไก่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น (ประมาณ 200 กรัม)
- ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงาเล็กน้อย
- งาขาวและต้นหอมซอย (โรยหน้า)
วิธีทำ:
- ล้างและซับไก่ให้แห้ง แล้วหมักกับซอสเทอริยากิ 15 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย นำไก่ลงทอดด้านหนังก่อนจนกรอบ
- พลิกอีกด้านแล้วใส่ซอสหมักที่เหลือลงไป เคี่ยวจนซอสข้นเคลือบไก่
- หั่นชิ้นพอดีคำ โรยงาขาวและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟกับข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ
- แซลมอนเทอริยากิ (Teriyaki Salmon)
วัตถุดิบ:
- แซลมอนชิ้นหนา 1 ชิ้น
- ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอยเล็กน้อย
- น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ซับเนื้อปลาให้แห้ง แล้วหมักกับซอสเทอริยากิและขิงซอย 10–15 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดแซลมอนให้ผิวนอกสุกกรอบ
- เทซอสหมักลงเคี่ยวต่อเล็กน้อยจนซอสเหนียว
- เสิร์ฟคู่ข้าวสวยหรือผักย่าง
- เต้าหู้ย่างซอสเทอริยากิ (Teriyaki Tofu)
วัตถุดิบ:
- เต้าหู้ขาวชนิดแข็ง 1 ก้อน
- ซอสเทอริยากิ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา
- งาขาวคั่ว และต้นหอมซอย
วิธีทำ:
- หั่นเต้าหู้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1.5 ซม. ซับน้ำให้แห้ง
- ทอดหรือย่างในกระทะให้เต้าหู้เหลืองกรอบทั้งสองด้าน
- ใส่ซอสเทอริยากิลงไปในกระทะ เคล้าเบา ๆ ให้ซอสเคลือบทั่ว
- โรยงาและต้นหอม เสิร์ฟกับผักลวกหรือข้าวกล้อง
ขอบคุณแหล่งที่มาข้อมูล : ajinomoto
