สารให้ความหวาน INS-955 หรือที่รู้จักกันในชื่อทางการค้า “สตีวิโอไซด์” (Steviol Glycosides) เป็นสารที่ถูกใช้เพื่อให้ความหวานแทนน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าเป็น “น้ำตาลต่ำ” หรือ “ไม่มีน้ำตาล” การใช้สารนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเนื่องจากความต้องการในการลดน้ำตาลในอาหาร และ ThaiSeoLink เครื่องดื่ม
อะไรคือ INS-955
INS-955 เป็นรหัสที่ใช้ในการระบุ “สตีวิโอไซด์” ซึ่งได้แก่สารที่ได้จากใบของพืชสตีเวีย (Stevia rebaudiana) พืชชนิดนี้มีการใช้มายาวนานในบางภูมิภาค โดยเฉพาะในประเทศแถบอเมริกาใต้ ซึ่งมันให้รสหวานได้มากกว่าน้ำตาลธรรมชาติหลายเท่า โดยไม่เพิ่มแคลอรีให้กับอาหาร
ความปลอดภัยของสาร
จากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์หลายๆ รายงาน และการอนุมัติจากหน่วยงานด้านอาหาร และยาในหลายประเทศ สตีวิโอไซด์ได้รับการพิจารณาว่าเป็นสารที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคในระดับปริมาณที่แนะนำ แสดงให้เห็นว่ามันไม่มีผลกระทบที่สำคัญต่อสุขภาพในระยะยาว การบริโภคในปริมาณที่แนะนำไม่ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย โดยเฉพาะการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นข้อดีสำคัญสำหรับผู้ที่มีภาวะเบาหวาน
- องค์การอนามัยโลก (WHO) และ คณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐ (FDA) ต่างได้อนุมัติให้สตีวิโอไซด์ใช้เป็นสารให้ความหวานในอาหาร โดยกำหนดปริมาณที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคต่อวัน
- การวิจัย: การศึกษาในระดับต่างๆ พบว่าสตีวิโอไซด์ไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพในระยะยาว รวมถึงไม่มีผลกระทบที่สำคัญต่อระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล
- การควบคุม: แม้ว่าสตีวิโอไซด์จะมีความปลอดภัย แต่ก็ยังมีข้อควรระวังในการบริโภคสำหรับบางกลุ่ม เช่น ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ซึ่งอาจมีการตอบสนองที่แตกต่างจากปกติ
คุณประโยชน์
- ลดแคลอรี : สตีวิโอไซด์ไม่มีแคลอรี ซึ่งทำให้มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือลดปริมาณแคลอรีในอาหาร
- ควบคุมระดับน้ำตาล : สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน สตีวิโอไซด์ไม่ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการบริโภค
สารให้ความหวาน ins 955 อันตรายไหม ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น
- ปัญหาทางเดินอาหาร : การบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องอืดหรือท้องเสีย
- การแพ้ : แม้เป็นกรณีที่พบได้น้อย แต่บางคนอาจมีอาการแพ้ต่อสารนี้
หรือสตีวิโอไซด์ เป็นสารให้ความหวานที่มีการอนุมัติจากหน่วยงานสุขภาพระดับสากล และมีความปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณที่แนะนำ แม้ว่าจะมีบางข้อควรระวัง เช่น ผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้น แต่โดยรวมแล้วมันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำตาล และแคลอรีในอาหารและเครื่องดื่ม
ขอบคุณแหล่งที่มาข้อมูล : mgronline
